於7月至9月間進行所謂的採昆布作業，而撿拾漂流至海濱的昆布則是一年四季都在進行。將三石昆布製成產品後則改稱為「日高昆布」。昆布含有豐富的「鮮味成分」，自江戶時期起，即為日本飲食文化中所不可或缺的食品之一。
昆布的鮮味成分來自於麩胺酸，近來獲得法國料理界的關心，世界亦正矚目所謂的第五味覺「鮮味」。此外，昆布內含褐藻酸等水溶性植物纖維，擁有控制血壓、整腸等功效，是一健康食品。
　　　
於襟裳町採取的昆布種類為「三石昆布」。依地區之不同，其長度、寬度及厚度亦各有所異。近山又近海的襟裳，於各地區花費心思建造各種昆布曬場。
襟裳除昆布外，亦捕獲多種不同的海產。可前往襟裳漁業協同組合直銷處購買新鮮的魚類。
鏈結 : http://www.jf-erimo.or.jp/shop/shop.html（僅提供日語版本）
　　　
毛蟹
後旋峨螺
採收海膽
螃蟹竹籠
日本叉牙魚
鮭魚定置網漁撈作業
捕獲鮭魚
西元1895年為因應昆布欠收，進而導入襟裳短角牛，並加以品種改良。近年，致力於肥育事業，從事半農半漁的民家增多，而襟裳短角牛則以其脂肪少，味道鮮美的紅肉而獲得多數好評。除肉牛外，另有飼育輕種馬等家畜。